Esta información es el fruto de 3 años de experiencia en secado con la micro-empresa Frutasol en Venezuela [ 1999 / 2001 ], 7 años en la fabricación y venta de los secadores y largas horas de investigación.
1 - El secado
Consejos de secado basados en tres años de experiencia en deshidratación de frutas, vegetales y plantas medicinales.
Como pre-tratar los productos para reducir el tiempo de secado,
prolongar el tiempo de conservación, eliminar la formación de micro-organismos y impedir la oxidación con técnicas como:
- El blanqueado
- La sulfuración
- La fumigación
- El azucarado
- El salado o el ahumado
Los aditivos a utilizar con sus respectivas dosificaciones:
- Tabla comparativa de las diferentes técnicas con la eficiencia de 7 diferentes aditivos (componentes químicos o naturales)
Fichas técnicas de 20 tipos de productos con:
- Consejos para su preparación.
- Parámetros de secado de cada uno.
- Tiempo de conservación.
- Consejos para su consumo.
- Observaciones particulares.
2 - Procesos relacionados
Como almacenar su producción antes y después del embalaje.
Como y porque hay que embalar lo más pronto, los materiales y técnicas adecuadas.
Como distribuir su area de secado de forma práctica y ergonómica.
Como rehidratar productos demasiado deshidratados.
Consejos para el consumo de los productos deshidratados que lo ayudarán a orientar a sus clientes para un uso provechoso de sus productos.
Parámetros de secado de varios productos como algunas frutas, hortalizas y plantas medicinales. [ % de pérdidas ].
Recetas originales con frutas o vegetales deshidratados creadas por nosotros durante nuestros 3 años con Frutasol. [ 1998/2001 ].
3 - Recursos
Foro de discusión para que nuestro clientes puedan intercambiar consejos
y trucos acerca de dificultades relacionadas con su proceso de secado.
Recursos para la creación, expansión y consolidación de su empresa:
Datos proporcionados por la Fundación para la Innovación Tecnológica
Este servicio accesible en linea en una cuenta personalizada(nombre de usuario y contraseña) por un periodo de 60 dias esta incluido con la compra de su primer equipo.
