4 -  Recursos

Datos proporcionados por la Fundación para la Innovación Tecnológica
Agropecuaria FIAGRO
- Guia para la creación de una micro-empresa
- Estrategias y administración
- Planes de negocio
- Mercadeo
- Control de calidad
- Finanzas y contabilidad
- Su empresa en Internet    --ver indice completo

y trucos acerca de dificultades relacionadas con su proceso de ahumado.
La sección Soporte Técnico de su primer equipo,
incluido en su compra (para todos los modelos excepto el Ahumito), descargable y imprimible en PDF incluye :
1 - El ahumado en natural

- Naturaleza de los combustibles
- Temperatura de la pyrolisis
- Con fuego directo
- Con quemador de gas
- Ahumado en frió
- Ahumado en caliente
2 - El ahumado del pescado

- La materia prima fresca 
- Limitación de la contaminación
- Frenado del desarrollo de bacterias
- Utilización del hielo
- El cuarto frió
- Almacenamiento a – 20° C
- Descongelación
- Descongelación por aspersión de agua
- Objetivo del salado
- Métodos de salado
- Comparación de los métodos
- Enjuague
- Dinámica del salado
- Factores influyendo en el grado del salado
- Conclusión sobre el salado
- Principio
- El humo
- La madera (combustibles)
- En caliente
- En frió
3 - Fichas técnicas

Datos y consejos de ahumado para los pescados más comunes

- Salado
- Salmuera
- Secado
- Ahumado
- Rendimientos y pérdidas
- Presentación al consumo

- Anguila
- Arenque
- Atún
- Pez espada
- Salmón
- Sardina
- Tiburón
- Trucha

4 - Area de trabajo

Estudio de un taller de producción artesanal de productos ahumados:


- Salas
- Cuartos fríos
- Maquinas y herramientas
- Personal
- Contaminación de un alimento


- Almacenamiento de la materia prima fresca
- Almacenamiento de la materia prima congelada
- Área de descongelación
- Salas de trabajo: Preparación y condicionamiento
- Sala de ahumado
- Almacenamiento del producto terminado para despacho rápido
- Almacenamiento del producto terminado congelado
- Distribución funcional del taller (plano)
- Locales anexos (plano)
Testimonio: >> mas...

"Francisco
Buenos días.
Recibido el equipo. Gracias por lo consecuente que eres con tus clientes y  tu empresa.
Te estaré informando, sobre los resultados del proceso de ahumado y respuesta del equipo.
Hasta pronto.
Saludos"

Gral. GN Humberto Silva
Caracas
Ambientalista
Este servicio, accesible en linea en una cuenta personalizada (nombre de usuario
y contraseña) por un periodo de 60 dias esta incluido con la compra de su primer equipo.
Soporte ahumado
“Asesora ampliamente a las personas que piden asesoramiento con estusiasmo y dedicaciòn. Mis respetos”
Carlos vargas via Linkedin - Jefe de hornos, SIDOR
Estaba con otra empresa cuando trabajó con Francisco en Nsol

--ver mas  recomendaciones
--modelo Agas
--modelo Solgas
  Pionero en deshidratación de alimentos en Venezuela desde 1999 !
Secadores y ahumadores de alimentos hechos en Venezuela
¿ Cuál tipo de mercado consideras más estratégico para tus productos deshidratados ?
¿ Cuál tipo de mercado consideras más estratégico para tus productos ahumados ?
Ver el perfil de Francisco Chabot en LinkedIn
Follow Me!
Incluido con tu compra un Soporte Técnico accesible en linea en una cuenta personalizada (nombre de usuario y contraseña) por un periodo de 60 dias.

--ver lo que incluye:

Alimentos para todos !

Las publicaciones de Nsol sobre alimentación !
Nsol - Los Llanitos de Tabay - Edo Mérida - Venezuela -

 Inscríbete !